その一杯THE BOWL

小麦の香りが立つ、ゴワゴワとした強い歯ごたえ。一本一本が、食べ応えの塊。並盛でも、その量に驚くはずだ。

すすって喉で味わう麺ではない。噛みしめて、顎で食らう麺だ。

豚をじっくり炊き出した、獣の旨みの効いたスープ。醤油のカエシがガツンと効いて、極太麺に負けない濃さ。

飲むというより、麺に絡めて食らうためのスープだ。

チャーシューなどという、上品なものではない。ゴロリと大きな、食べ応えのある「豚」。噛めば旨みが溢れる、轟の主役の一つだ。